Como Fazer Calda de Caramelo Perfeita (E Que Pode Ser Guardada!)

Se você já tentou fazer aquela calda caramelizada brilhante e lisinha para pudim, bolo de banana caramelizada ou até para uma pipoca doce, sabe que muitas vezes ela queima, açucara ou fica dura demais.

Mas hoje eu vou te ensinar uma calda fácil, com apenas dois ingredientes, e que ainda tem uma grande vantagem: pode ser guardada para usar depois!
Ela fica com a textura parecida com mel, super prática.

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar

• 1/2 xícara de água fervendo

Sim, a água precisa estar fervendo — isso faz toda a diferença no resultado final.

Modo de preparo

1. Aqueça a água:
   Coloque a meia xícara de água para ferver. Ela precisa estar bem quente para não empedrar o açúcar quando for misturada.

2. Derreta o açúcar:
   Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo/médio.
   Mexa sempre para que ele derreta por igual e não queime.
   Assim que todo o açúcar estiver líquido e com aquela cor de caramelo bonita, é hora da parte importante.

3. Adicione a água fervendo com cuidado:
   Essa etapa exige atenção.
   Com o fogo ainda ligado, despeje a água quente aos poucos e mexendo sempre.
   O caramelo vai borbulhar bastante — é normal.

4. Finalize a calda:
   Misture até ficar bem homogêneo.
   Assim que o caramelo estiver completamente dissolvido, desligue o fogo para evitar que escureça demais e acabe queimando.
   Continue mexendo por alguns segundos, só para estabilizar.

Pode guardar? Sim!

Essa calda fica com uma textura linda, parecida com mel, e você pode armazenar em um pote de vidro.
Quando quiser usar novamente (no dia seguinte ou até depois), é só aquecer um pouquinho que ela volta a ficar líquida na hora.

Perfeita para:

• Pudim

• Bolo de banana caramelizada

• Pipoca doce

• Sobremesas variadas

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