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| Isso é só pra dar uma ideia de como divulgar |
Se você chegou até aqui, já deu uma olhadinha na tabela de tamanhos e notou que cada linha traz dois pesos: um ovo inteiro e outro cortado ao meio.
O valor em gramas corresponde ao número padrão já usado na sua outra tabela de ovos simples – a diferença é que nesta versão trufada entramos com:
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Casca de chocolate (mesmo padrão da casca simples)
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Recheio (ganache, brigadeiro, compotas, etc.)
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Copinho de apoio, papel chumbo e laço
Como o recheio pode variar em densidade e emendas (castanhas, biscoitos, frutas), os pesos são aproximados – vale sempre fazer um lote‑teste e ajustar custos antes de divulgar o preço final.
Por que comprar ovos caseiros?
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Frescura e qualidade dos ingredientes
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Você escolhe o chocolate (Harald Top, Melken, Nestlé S2, Callebaut…) e controla a temperatura de trabalho.
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Personalização
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Dá para montar o ovo perfeito para cada pessoa: sem glúten, com açúcar demerara, vegano de castanhas – ou aquele combo “bem Brasil” com paçoca e doce de leite!
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Sabores que não existem no mercado industrializado
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Ovos recheados de capuccino, limão‑siciliano com chocolate branco, coco queimado com abacaxi… só na produção artesanal.
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Apoio à economia local
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Você incentiva pequenos produtores e artesãos, e ainda recebe um produto feito com cuidado individual.
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Menos conservantes
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Como o ovo é produzido sob encomenda, não precisa daquele monte de estabilizantes que a indústria usa para ficar meses na prateleira.
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Ideias de recheio para turbinar suas vendas
| Linha | Recheio | Toque extra |
|---|---|---|
| Clássicos | Brigadeiro gourmet meio‑amargo, Beijinho cremoso | Finalize com granulé de chocolate belga ou fitinhas de coco |
| Crocantes | Ganache de chocolate ao leite + flocos de arroz | Espalhe uma camada fininha de praliné antes da ganache |
| Frutados | Ganache de maracujá, Romeu‑e‑Julieta (goiabada + cream cheese) | Decore com pedacinhos de fruta liofilizada ou geleia artesanal |
| Alcoólicos | Trufa de Amarula, Licor de café, Vinho do Porto | Finalize com raspas de chocolate amargo e pó de ouro comestível |
| Infantis | Creme tipo “Nutella” caseiro, Trufa de Ovomaltine | Use casca colorida (branco tingido) e mini confeitos por cima |
| Fit / Zero lactose | Ganache de castanha de caju + cacau 70%, Doce de leite de coco | Adoce com xilitol/eritritol e sinalize bem na embalagem |
Validade e conservação dos ovos trufados
| Tipo de recheio | Tempo na geladeira (≤ 5 °C) | Tempo fora da geladeira* |
|---|---|---|
| Ganache firme (choc. + creme de leite UHT) | 10 – 12 dias | até 4 h em ambiente ≤ 25 °C |
| Brigadeiro / beijinho (leite condensado) | 7 – 9 dias | até 2 h |
| Frutas frescas / compotas úmidas | 5 – 6 dias | somente para transporte (< 1 h) |
| Recheios alcoólicos (> 3 % álcool) | 12 – 15 dias | 4 h |
Boas práticas:
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Trabalhe sempre com utensílios higienizados e luvas descartáveis.
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Resfrie os recheios antes de aplicar na casca (controle de umidade evita açúcar “suando”).
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Oriente o cliente a retirar da geladeira 15 min antes de servir para atingir textura cremosa.
Como usar a tabela de tamanhos
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Selecione o número desejado (ex.: N° 20).
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Na primeira coluna você verá o peso total aproximado do ovo trufado fechado.
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Na segunda coluna (ovo cortado) aparece a soma das duas metades – útil para quem vende porções ou kits degustação.
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Ajuste o preço considerando:
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Custo da casca simples (já conhecido)
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Receita do recheio dividida pela quantidade de ovos que aquele lote rende
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Embalagem (copinho + papel + laço)
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Margem de lucro (use um fator multiplicador ou percentual fixo)
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Próximos passos
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Em breve vou adicionar links direto para as receitas de cada sabor citado acima.
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Se você quiser montar sua própria combinação, deixe um comentário dizendo qual sabor sonha provar e eu testo aqui no ateliê!
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Compartilhe este post com quem prefere um chocolate feito à mão, fresquinho e cheio de personalidade.
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