A Bolacha Enroladinha da Tia, da Prima e Agora Minha

Quem diria que uma simples visita em família me traria tanta inspiração e sabor? Um dia fui passear na casa da minha tia Helena, lá em Cascavel. Ela estava assando umas fornadas de bolacha — lindas! Fiquei encantada com o cheirinho e a delicadeza daquelas bolachinhas douradas. Comi e amei, mas não perguntei nada… fiquei só com o gostinho na memória.

Passaram-se os dias, e numa outra visita, fui ajudar minha prima Leane, que está com algumas dificuldades de locomoção. Eu costumo dar uma assistência pra ela, ajudando a limpar a casa e colocando a conversa em dia. E foi aí que a surpresa aconteceu: mesmo com toda a limitação, ela estava sentada à mesa, com calma, esticando uma massa, passando um recheio e cortando. Não resisti e perguntei:
— O que você está fazendo?
— Umas bolachas, respondeu ela com simplicidade.

Claro que me interessei na hora! Ela, com toda generosidade, me disse:
— Pega qualquer receita de massa de bolacha que você tiver. A minha é básica. Aí você estica a massa, passa creme de leite ou nata, polvilha coco ralado, enrola como um rocambole e corta em fatias. Pronto, é só assar.

Não perdi tempo! No fim de semana seguinte, fui direto para a cozinha testar. E ainda ganhei mais uma dica preciosa da Leane:
— Dá pra fazer com achocolatado também. Fica uma delícia!
Testei as duas versões e confesso: a com nata foi a minha preferida. Fica mais firme, não escorre tanto, mas o sabor das duas é maravilhoso.

Agora, essa receita virou tradição aqui em casa. Todos adoraram, e eu amei fazer. Uma bolacha simples, cheia de história, carinho e sabor.

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Receita da Bolacha Enroladinha com Recheio

Ingredientes da Massa:

(Use a sua massa de bolacha favorita ou uma receita básica como esta)

• 500ml de leite
• 100g de salomônico 
• 500g de açúcar 
• 4 ovos inteiros (no vídeo coloco mais para separar para o merengue) de outro modelo
• 1 copo de 100ml de banha derretida 
• 3 k de Farinha de trigo (ate dar ponto)

Misture tudo até formar uma massa macia que não grude nas mãos. Abra com rolo em uma superfície enfarinhada, deixando a massa com espessura média (nem muito fina, nem grossa).

Recheio (duas opções):

Opção 1 – Tradicional:

• Nata ou creme de leite

• Açúcar

• Coco ralado a gosto

Opção 2 – Chocolate:

• Nata ou creme de leite

• Açúcar

• Achocolatado (tipo Nescau ou similar) a gosto

Modo de Preparo:

1. Estique a massa com o rolo.

2. Espalhe uma camada fina de nata (ou creme de leite) sobre toda a massa.

3. Polvilhe o recheio: coco ralado ou achocolatado.

4. Enrole a massa como um rocambole.

5. Corte em fatias de aproximadamente 1,5 cm.

6. Coloque em uma forma untada ou com papel manteiga.

7. Leve ao forno preaquecido (180°C) por cerca de 20–25 minutos, ou até dourar levemente.

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✨ Dica:
A nata deixa a bolacha mais firme e sequinha. O creme de leite também funciona, mas tende a escorrer um pouco mais durante o forno. Ambas as versões são deliciosas! 

No final deste post, vou postar um vídeo com o passo a passo dessa receita tão especial, que vem carregada de memórias, amor e o cheirinho de casa de vó. No vídeo eu falei que errei  mas não foi erro, eu não tinha a informação que o creme de leite ia escorrer mais.